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稻香村自1773年以后作坊內的每大類產品都有一個把作師傅作為技術、培訓、質量控制和生產的負責人,此人必是當時的整個行業內的領袖人物,直到1956年公私合營前都稱為“把作師傅”。為了不讓技術外泄并能世代相傳,把作師傅終身服務于稻香村,他和東家共同選擇德才兼備的學徒傳授技藝,并且每代傳人數量有限,一般不超過3人,至目前能夠確切追溯到的傳承譜系如下:

 

 

第一代

季后赛湖人vs雷霆 www.ctzwx.club 吳金堂 男 鎮江人、1885年左右出生、已故、1902年入稻香村做學徒,后來成為糕點把作師傅。

劉煥章 男 蘇州人、1890年左右出生、已故、1905年入稻香村做伙計,后調入作坊學徒,學習蘇式月餅制作,其技藝與吳金堂齊名。

 

第二代

徐寅伯 男 蘇州人 (1905年——1987年),1923年進入稻香村學徒學習糕點制作,師承吳金堂。

 

第三代

王渭義 男 蘇州人 (1925年——2000年),1945年進入稻香村學徒,師承徐寅伯。

 

第四代

徐全生 男 蘇州人 1949年出生,徐寅伯之子,1965年進入稻香村,師承王渭義,曾任車間主任,目前已退休。

蔣祖健 男 蘇州人 1953年出生,1970年進入稻香村,師承王渭義。

 

 

第五代

徐紅生 男 鎮江人 1966年出生,1983頂替父親進入稻香村學徒,師承徐全生,目前在蘇州稻香村食品有限公司做糕點技術負責人,該同志技術全面,完整掌握了選料、配料、半成品制作糕點制作、烘烤等全部工藝。曾獲得全國技術競賽中國月餅制作技藝大賽全國金獎第一名。同時,被勞動和社會保障部授予:“全國技術能手”稱號。

 

 

第六代

艾 滿 男 1982年出生 , 安徽人 他作為公司重點培養的技術人才,2010年在第十一屆全國月餅技術比賽中獲金獎并同時獲得全國技術能手稱號,于2013年3月拜徐紅生為師。

 

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